クスリになるレシピ

柿ジャム

材料

正味800グラム程度(4/5個)
砂糖
400g(お好みで)
レモン
1個

作り方

  • 柿はへた、皮、種を取り、2/3程度をミキサーにかけ、残りはサイコロ大に切っておく。
  • ミキサーから出したものを深めの鍋に入れ火にかける。
    焦げないように牡蠣混ぜながら、砂糖を何回かに分けて入れお好みの甘さにする。
  • ちょうどよいとろみが出たら残りの柿を入れ、レモンの絞り汁を入れる。
  • 保存容器は熱湯消毒しておきます。
    熱いまま容器に入れ蓋を閉め、容器が冷めたら冷蔵庫に入れておきます。

調理のポイント

  • パンに、ヨーグルトに、ホットケーキに。いろいろお試しください。
    ジャムの長期保存には、本来果物と同量の砂糖を入れますが、柿はかなり糖分があるので、控えめにしています。
    お好みや用途によって加減してください。

薬効食材

  • 風邪の予防
  • 美肌
  • 降圧作用
  • 利尿作用など

陰虚タイプにおすすめのレシピ type

梨とれんこんのサラダ

【梨の話】 日本では古来より食されてきた果物で、弥生時代にはすでに食されてきたとか。ただ、現在のように甘味があり、果肉が軟らかいよう品種改良されたのは明治の中頃。 水分と食物繊維を比較的多く含んでいるので、便秘予防に役立...

  • クスリになるレシピ
  • レンコン
  • 今月のおすすめレシピ
  • 呼吸器
  • 陰虚

長芋の豚肉巻き白胡麻ソースかけ

【豚肉の話】 秋へ向けての養生は夏の間の暑さで消耗した体力の回復、それと冬へ向けての養生は寒さや乾燥への備えが必要です。その為、秋でよく使われる薬膳のメニューには、体液を増やすとともに体自体を潤す働きのある食材を使用しま...

  • ほてり
  • クスリになるレシピ
  • 白胡麻
  • 皮膚の乾燥
  • 豚肉
  • 長芋(山芋)
  • 陰虚

豆乳のブラマンジェ、白キクラゲのシロップ煮添え

【豆乳の話】 豆乳は、皆さんも知ってると思いますが、豆腐を作る過程でできる大豆の絞り汁。以前は豆腐屋で一杯ずつ売られていたようですが、近年の豆乳ブームでどこのスーパーでも見るようになってきました。味もプレーンなものからコ...

  • ほてり
  • クスリになるレシピ
  • 呼吸器
  • 白キクラゲ
  • 豆乳
  • 陰虚

ゴーヤと豚肉と茄子の胡麻味噌炒め

【ゴーヤの話】 数年前までは珍しい食材だったゴーヤ。今では、この時期になるとスーパーで陳列されてる姿をよく目にします。 ビタミンC含有量がかなり高く、その働きを助けるカロテン量も豊富なため、油で調理をすると吸収が高まり、...

  • ほてり
  • クスリになるレシピ
  • ゴーヤ
  • 夏バテ
  • 茄子
  • 豚肉
  • 陰虚

あさりとセロリのかき揚げ

【あさりの話】 旬は冬から春にかけての2月~3月。潮干狩りでもよく知られてますね。 日本各地で捕れ、古くから馴染みのある食材の1つです。貝類の中でも特に、貧血と関係の深い成分である鉄分とビタミンB12が豊富。他にもタウリ...

  • あさり
  • ほてり
  • クスリになるレシピ
  • ストレス対策
  • セロリ
  • 陰虚

豚肉のみょうが巻き

【みょうがの話】 日本原産の香辛野菜の1つです。若い茎を『みょうがたけ』、開花前の若い花穂のことを『花みょうが』と言います。 今回はこの一般的にみょうがとして知られている、花みょうがを使ったレシピをご紹介します。 種類は...

  • みょうが
  • クスリになるレシピ
  • 夏バテ
  • 豚肉
  • 陰虚

きゅうりの冷たいポタージュ

【きゅうりの話】  「毒多くして能無し。植えるべからず。食べるべからず」。これは水戸黄門でおなじみの水戸光圀の言。「是瓜類の下品也。味よからず水毒あり」。これは江戸時代の儒学者、貝原益軒の言。それぞれきゅうりについて述べ...

  • きゅうり
  • じゃがいも
  • ほてり
  • クスリになるレシピ
  • 夏バテ
  • 玉ねぎ
  • 陰虚

百合根の茶碗蒸し

【百合根の話】  豪華で美しく、香りも芳しい百合の花。「・・・歩く姿は百合の花」といいますが、ややうつむき加減に咲く奥ゆかしさもなかなか。こんな女性がいたらさぞかしモテることでしょう。 鑑賞するだけではなく、その根、いわ...

  • クスリになるレシピ
  • 呼吸器
  • 百合根
  • 陰虚

冬におすすめのレシピwinter

手羽元と干ししいたけの煮物

【鶏肉の話】 現在、世界で最も多くの民族の食べられている肉類とも言える鶏肉。日本で食べられるようになったのは江戸時代の終わり頃から。当時は絶対数が少ない為、高価なものでしたが、現在は物価の優等生として日本人の食生活を支え...

  • しいたけ
  • クスリになるレシピ
  • 免疫力の低下
  • 気虚
  • 鶏肉

エビのれんこんはさみ蒸し

【えびの話】 えびは日常の食事から摂取しにくい、と言われている亜鉛や銅などの栄養成分を含んでいながら、低脂肪かつ良性なたんぱく質を多く含んでいるため、ダイエット食材としても知られています。また、コラーゲンやタウリンも豊富...

  • エビ
  • クスリになるレシピ
  • レンコン
  • 冷え
  • 陽虚
  • 風邪

鶏肉と長芋のソテー

【長芋の話】 山芋の種類のうちの1つ。とても栄養価が高く、独特な味わいを持つ野菜です。亜鉛やカリウム、鉄などのミネラル成分、ビタミンB群・Cなどの多くの栄養成分をバランス良く含み、数種類の消化酵素も含んでいます。 漢方薬...

  • クスリになるレシピ
  • 免疫力の低下
  • 気虚
  • 長芋(山芋)
  • 鶏肉

長芋の鶏そぼろあんかけ

【長芋の話】 今回は長芋を紹介します。 長芋は消化酵素ジアスターゼを多く含むので一緒にとった食事の消化を助けてくれます。 よく精力をつけるといわれますが、これは長芋が腎虚に効果があるため。腎は生殖機能のほか膀胱機能をもつ...

  • クスリになるレシピ
  • 免疫力の低下
  • 気虚
  • 長芋(山芋)
  • 鶏肉

きのこの卵とじ

今回は12月に是非食べたい食材です。この季節、やっぱり一番気をつけたいのは風邪やインフルエンザですね。ウィルスが蔓延しやすい気象に加え、何かと忙しく、クリスマスや忘年会でちょっと無茶をしてしまうのもこの月です。そんな時期...

  • えのき
  • しめじ
  • まいたけ
  • クスリになるレシピ
  • 免疫力の低下
  • 気虚

柿ジャム

【柿の話】 柿の学名はDiospyros Kaki。Diospyrosは ギリシャ語のDios(神)+ pyros(穀物)で神様の食べ物という意味です。欧米でもKaki の名前で親しまれています。 柿の特徴のひとつは渋み...

  • クスリになるレシピ
  • レモン
  • 陰虚
  • 風邪

山椒のきいた麻婆豆腐

【山椒の話】 木の芽や花山椒は春、実山椒は6月頃、熟した実を粉にした粉山椒は今が旬で10月ころ出回ります。山椒は、手足がむくみがちで冷え症の人に効果があります。本格的な冬が来る前に山椒で体の中から暖めましょう。ウナギにし...

  • 12月におススメのレシピ
  • 1月におススメのレシピ
  • 2月におススメのレシピ
  • とうがらし
  • クスリになるレシピ
  • 冷え
  • 山椒
  • 豆腐
  • 豚肉
  • 陽虚

アジの胡麻衣焼き黒胡麻ソース添え

【胡麻の話】 便秘にゴボウ、貧血にホウレンソウ、と知っていても毎日食べるのは大変。そんな時、活躍してくれるのが胡麻の栄養素です。 胡麻は、水溶性・不溶性の食物繊維を豊富に含み、便秘解消に役立ちます。この寒い季節、貧血によ...

  • アジ
  • クスリになるレシピ
  • 冷え
  • 白胡麻
  • 陽虚
  • 黒胡麻

今月の人気レシピ recipe

食材から探す

魚介類
豆・
種実類
きのこ類
穀類・
いも類
野菜類
果物
卵・
乳製品類
調味料・
香辛料類

タイプから探す

季節から探す

季節に出やすい
症状から探す

ご相談・お問合せ

受付時間 9:30~19:00(日祝定休)

電話でご相談

045-861-6321

スマホ・パソコンでのビデオご相談

パソコンやスマホの通信環境によっては、別途通信料が発生する場合がございますのでご注意下さい。
Wi-Fi環境下でのご利用を推奨します。
まずはお電話 045-861-6321 にてご連絡下さい。

来店してご相談

〒244-0816
神奈川県横浜市戸塚区上倉田町445
※駐車場あり

※受付時間にお電話やご来店が難しい方はお問合せフォーム経由にてご相談ください。 お問合せフォームはこちら

和漢堂ホームページでご紹介している事例はすべて日本で「医薬品」として承認されている漢方薬を利用した事例で健康食品は含んでおりません。
また漢方薬によって病気の全てが改善することを保証するものではありません。