クスリになるレシピ

アジの胡麻衣焼き黒胡麻ソース添え

材料

アジ
中位サイズを4尾
小麦粉
適量
溶き卵(全卵)
1~2個

■調味料

醤油
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ半分
サラダ油
大さじ4~5

■調味料

白胡麻
大さじ4
黒胡麻
大さじ4
パン粉
大さじ4

■調味料

黒ねり胡麻
大さじ2
醤油
大さじ1
大さじ半分
マヨネーズ
大さじ3

作り方

  • アジを3枚におろし、皮をひいておく。
  • ①をボールに入れ、全体に馴染ますように軽く下味をつける。
  • バットかボールに胡麻衣の材料を合わせいれておき、混ぜておく(パン粉は胡麻の大きさに合わせて、粒子が細かいものの方が良い)。
  • キッチンペーパーで軽く水分ふき取り、小麦粉を全体にはたき、溶き卵を絡ませたら、胡麻衣を全体につけていく(全体に押し付けるようにしながら付けていく)。
  • 油を引いたフライパンで③を弱火~中火で揚げ焼くような感じで、全体にこんがり色付くまで焼く(焦げ易いので火力調整して下さい)。
  • 皿に盛り付け、彩りに旬の青野菜も一緒の皿に盛り、黒胡麻ソースを 添えて出来上がり!

薬効食材

胡麻
  • 滋養作用
  • 体や腸を潤す
  • 白髪 めまい
  • 便秘などの改善
アジ
  • 健脳
  • 食欲増進

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