クスリになるレシピ

セロリとささみ・新玉葱の梅しそソース和え

材料

セロリ
1本
鶏ささ身
4~5本
新玉葱
中1個

■梅紫蘇ソース

梅干し
2個
青紫蘇
10枚
白胡麻
大さじ2
胡麻油
大さじ3
お酢
大さじ2
醤油
大さじ3
砂糖
小さじ半分

作り方

  • セロリは筋を取り、2mm程度の厚さに斜め薄切りにする(葉は細かく切る)。
  • 新玉葱も薄切りにし、軽く水にさらしてから水気をペーパータオルで切っておく。
  • ささ身はお湯で湯がき、熱々のうちに細かく割いておく。
  • 梅干しは種を除き包丁でたたいてペースト状に。
    大葉は軸を落としみじん切りに。
    ボールにソースの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
  • ④に①~③の材料を全部投入し、良く混ぜ合せたら出来上がり!
  • ★セロリと新玉葱のシャキシャキ感がすっぱ美味い梅紫蘇ソースによく合います。

調理のポイント

  • せっかくの新玉ねぎです。あまり長時間水にさらさずに軽くさらすこと。
    よりみずみずしい食感が楽しめます。

薬効食材

セロリ
  • 熱を鎮める
  • イライラ
  • 利尿
  • 高血圧のめまい
  • 頭痛
  • 目の充血にいい

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