タコとそら豆の新生姜マリネ

【新生姜の話】 これから梅雨時期から夏の時期までの間に、スーパーなどの店頭に見られる食材、新生姜。 新生姜は初夏の食材と思われる方も多いと思いますが、実は新生姜が出来る季節は栽培方法によって異なり、年2回あります。 秋の...

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そら豆とトウモロコシのピリ辛春雨サラダ

【そら豆の話】 梅雨の時期は余分な湿度が体に与える影響の為、体調を崩し易くなります。主な症状としては体・頭が重くだるい、やる気が起きない、眠気、むくみ、食欲不振、下痢などです。湿邪（しつじゃ）と呼ばれている体に悪影響を与...

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あずき粥

【あずきの話】　 一月十五日の小正月には、一年の邪気を祓い、無病息災、家内安全を祈ってあずき粥を食べる風習があります。たんに縁起というだけではなく、あずきには私たちを病邪から守る多くの成分がふくまれています。 良質なたん...

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冬瓜とエビのあんかけ

【冬瓜の話】　 冬の瓜と書きますが、6月～9月頃が旬の夏の野菜です。長期保存に適し、切らない状態で涼しいところに置いておけば冬まで貯蔵できることが名前の由来とか。 日本では平安時代から普及し、その頃はカモ瓜と呼ばれていま...

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