補益の食材
人の体の中の気・血・陰・陽 など不足すると体調を崩してしまうものを補う働きがあります
胃腸が弱く食欲がない、だるい、元気がないといった人が積極的にとりたい食材です。
味甘、性平、脾・胃経
胃腸が虚弱で食欲がないとき、病気をしたあとで、まだ体に力が入らないようなときに食べると、胃腸を栄養して食欲促進することができます。
ビタミンの補給という点では、生食が一番良いのですが、生をたくさん食べると体を冷やしたり、消化が追いつかないというときは、煮物にしてスープごと食べるようにします。
キャベツの祖先はケールです。ケールといえば「青汁」の原料。カロチンやビタミンＣが豊富でなことで知られています。ケールの子孫のなかで、葉が発達し結球したものが現在のキャベツ。 花を食べるのがブロッコリーとカリフラワー。わき芽を食べるのが芽キャベツです。
このキャベツの仲間に含まれる栄養素に、特徴的なのはビタミンＵで、このビタミンには胃や十二指腸の潰瘍を治す働きがあります。
胃潰瘍、十二指腸潰瘍の痛みがあるときは、新鮮なキャベツの絞り汁に蜂蜜を加えて飲みます。
蜂蜜は痛みを和らげる働きをします。
食材の効能
- 気を補う
- 健胃整腸
- 食欲不振
- 疲労回復
- 補益
