ブリの柚子胡椒照り焼き

【ブリについて】 冬の定番の魚とも言われるブリ。 特に11月から2月の寒い時期に漁獲される寒ブリは脂の乗った高級魚としてもよく知られています。 またブリは成長度合いによって名前が変わる出世魚（しゅっせうお）であり、昔から...

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ブリの蒸しものごま油かけ

【ブリの話】 冬の味覚の代表格と称されるブリ。漢字では魚へんに師で「鰤」ですが、これは 旧暦の師走に一番脂がのり、美味しいためにこの漢字が当てられたようです。 ブリは大きさにより名前が変わる「出世魚」と呼ばれてるため、地...

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