とうもろこしシュウマイ

【とうもろこしの話】 中央アメリカ原産のとうもろこしは、米・小麦と並ぶ三大穀物のひとつ。 日本で広く食べられているとうもろこし（スイートコーンなど）は未熟な状態で収穫して食べられるので野菜として扱われることが多いですが、...

• 6月におススメのレシピ
• むくみ
• クスリになるレシピ
• トウモロコシ
• 梅雨
• 水滞
• 玉ねぎ
• 生姜
• 肉類
• 野菜類
• 鶏肉

タコとそら豆の新生姜マリネ

【新生姜の話】 これから梅雨時期から夏の時期までの間に、スーパーなどの店頭に見られる食材、新生姜。 新生姜は初夏の食材と思われる方も多いと思いますが、実は新生姜が出来る季節は栽培方法によって異なり、年2回あります。 秋の...

• そら豆
• むくみ
• クスリになるレシピ
• タコ
• 免疫力の低下
• 梅雨
• 水滞
• 生姜
• 豆・種実類
• 野菜類
• 魚介類

セロリとイカの生姜和え

【セロリの話】 セロリは、古く紀元前からヨーロッパの殆ど全域に自生しており、強精剤、強壮剤、整腸剤として使われてきました。古代エジプト人、ローマ人はセロリを葬礼用の植物として利用しました。死臭を取り除くために、セロリの強...

• ほてり
• イカ
• クスリになるレシピ
• ストレス対策
• セロリ
• 春
• 生姜
• 血虚

茄子の中華風サラダ

【茄子の話】 インド原産の茄子は高温多湿を好んで成長する夏野菜です。7世紀には日本でも食べられていました。 日本の風土にも合い各地で栽培され、南北に長い日本では地域により気候に適した固有の品種が栽培されています。 例えば...

• お血
• オールシーズン
• クスリになるレシピ
• 夏バテ
• 生姜
• 茄子
• 長ネギ

長茄子の焼き浸し

【茄子の話】 茄子には、身体を冷やす作用、血行の促進、鎮痛作用、利尿作用、 高血圧の改善、悪酔いの防止に効果があると古くからいわれています。 身体を冷やす食材のため、これからの暑い季節には欠かせない食材です。 けれど、冷...

• 1月におススメのレシピ
• お血
• しそ
• ほてり
• クスリになるレシピ
• 冬
• 夏
• 夏バテ
• 生姜
• 茄子

ほっくりカブのエビあんかけ

【カブの話】 カブの旬は11月～3月にかけて。少し前の七草粥に入ってた「すずな」でもお馴染みのカブですが、見た目が似ていることと、大根が「すずしろ」と呼ばれていることから大根と近種と思われがちです。ところがどちらかと言う...

• ゆず
• エビ
• カブ
• クスリになるレシピ
• 冬
• 冷え
• 生姜
• 陽虚

ブリの蒸しものごま油かけ

【ブリの話】 冬の味覚の代表格と称されるブリ。漢字では魚へんに師で「鰤」ですが、これは 旧暦の師走に一番脂がのり、美味しいためにこの漢字が当てられたようです。 ブリは大きさにより名前が変わる「出世魚」と呼ばれてるため、地...

• クスリになるレシピ
• ブリ
• 冬
• 冷え
• 生姜
• 長ネギ
• 陽虚