秋鮭のきのこのあんかけ

【秋鮭について】 朝ごはんの定番。通年食卓に登場することの多い魚の代表と言える位私たちには馴染みの深い魚である鮭。 ひと言で「鮭」といっても、実はいろいろな種類があり、晩秋であるこの時期に日本では、身の色、脂の乗り、産地...

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きのこの卵とじ

今回は12月に是非食べたい食材です。この季節、やっぱり一番気をつけたいのは風邪やインフルエンザですね。ウィルスが蔓延しやすい気象に加え、何かと忙しく、クリスマスや忘年会でちょっと無茶をしてしまうのもこの月です。そんな時期...

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新じゃがとコンビーフ炒め

【じゃがいもの話】 普通、ビタミンCは熱に弱いのですが、じゃがいものビタミンＣは例外。加熱すると、でんぶんがビタミンＣを包んで保護するため、半分の損失ですみます。同重量の、生のトマトやリンゴよりも茹でたじゃがいもの方がビ...

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