エビとブロッコリーの黒酢炒め

【エビについて】 エビは種類が実に豊富で、その数は3000種類と言われていますが実際に日本国内で流通しているのはそのうちの20種類ほど。 エビの旬は種類や産地で異なりますが、それぞれの種類で時期は異なり、年間を通じて楽し...

• 1月におススメのレシピ
• エビ
• クスリになるレシピ
• 免疫力の低下
• 冬
• 冷え
• 生姜
• 野菜類
• 長ネギ
• 陽虚
• 魚介類

里芋と長ネギの味噌グラタン

【里芋について】 日本では米より先に主食にされていた、と言われる歴史のある野菜。 東南アジア原産のタロイモ類の仲間で、サトイモ科の植物です。 茎の地下部分が肥大化した芋が、私たちが一般に里芋と認識している部分で、葉柄は芋...

• 9月におススメのレシピ
• クスリになるレシピ
• 免疫力の低下
• 呼吸器
• 気虚
• 秋
• 長ネギ

鶏肉団子としめじのさっと煮たっぷり三つ葉添え

【三つ葉の話】 セリ科に属する日本原産の香草で、１本の茎に葉が３枚ずつつくことから三つ葉といいます。野菜として栽培しているのは日本と中国のみで、つまり食用とされているのは概ねこの２国ということになります。栽培方法により、...

• しめじ
• クスリになるレシピ
• 三つ葉
• 免疫力の低下
• 春
• 気虚
• 花粉症
• 長ネギ
• 鶏肉

茄子の中華風サラダ

【茄子の話】 インド原産の茄子は高温多湿を好んで成長する夏野菜です。7世紀には日本でも食べられていました。 日本の風土にも合い各地で栽培され、南北に長い日本では地域により気候に適した固有の品種が栽培されています。 例えば...

• お血
• オールシーズン
• クスリになるレシピ
• 夏バテ
• 生姜
• 茄子
• 長ネギ

ブリの蒸しものごま油かけ

【ブリの話】 冬の味覚の代表格と称されるブリ。漢字では魚へんに師で「鰤」ですが、これは 旧暦の師走に一番脂がのり、美味しいためにこの漢字が当てられたようです。 ブリは大きさにより名前が変わる「出世魚」と呼ばれてるため、地...

• クスリになるレシピ
• ブリ
• 冬
• 冷え
• 生姜
• 長ネギ
• 陽虚