ゴーヤのピカタ

【ゴーヤの話】 最近はスーパーなどで通年見かけることも多くなって来ましたが、やはりゴーヤと言えば沖縄を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 ゴーヤとは沖縄地方の方言でにがうりのことで、他にもつるれいしとも呼ばれます...

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きのこの卵とじ

今回は12月に是非食べたい食材です。この季節、やっぱり一番気をつけたいのは風邪やインフルエンザですね。ウィルスが蔓延しやすい気象に加え、何かと忙しく、クリスマスや忘年会でちょっと無茶をしてしまうのもこの月です。そんな時期...

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百合根の茶碗蒸し

【百合根の話】　 豪華で美しく、香りも芳しい百合の花。「・・・歩く姿は百合の花」といいますが、ややうつむき加減に咲く奥ゆかしさもなかなか。こんな女性がいたらさぞかしモテることでしょう。 鑑賞するだけではなく、その根、いわ...

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さつまいものバター炒め

【さつまいもの話】　 さつまいもの収穫時期は8月から12月にかけて。収穫して2ヶ月ほど貯蔵しておいたもののほうが適度に水分が抜け甘く美味しくなるので、ちょうどこれからがさつまいもの旬です。 さつまいもは50～60℃くらい...

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