クスリになるレシピ

そら豆とトウモロコシのピリ辛春雨サラダ

材料

そら豆
1パック(20サヤくらい)
トウモロコシ
1/2本
春雨(緑豆由来のもの)
50g
香菜
1束

■ピリ辛ソース

スイートチリソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ半分
レモン汁
大さじ2

作り方

  • そら豆、トウモロコシはあらかじめ茹でておき、そら豆は薄皮を剥き、トウモロコシは一粒ごとにばらしておく。
  • 香菜は水でよく洗い、根元を切り落とし、2cm幅程度に刻んでおく。
  • ピリ辛ソースは材料を全部混ぜ合わせておく。 
  • 春雨は沸騰した湯に入れて1?2分程茹で、ザルにあけて水にさらして水気をきる。
    水気がきれたら食べ易い大きさにカットする。  
  • ボールに全てを入れ全体をよく混ぜ合わせ、お皿に盛り付ければできあがり!
    ☆ピリ辛風味のソースが全体を上手くまとめています。
  • ★ピリ辛風味のソースが全体を上手くまとめています。

調理のポイント

  • 春雨はジャガイモでんぷん由来のもの(主に日本産)よりも緑豆でんぷん由来のもの (主に中国産)の方が薬膳的には利水の効果が期待できるので今回のレシピの場合は 緑豆春雨を使うことをおすすめします。
  • アジアテイストが好きな方はしょうゆをナンプラーに変えてもOKです。

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