クスリになるレシピ

豚肉のみょうが巻き

材料

豚ロース肉
16枚
みょうが
8本
小麦粉
適量
ごま油
適量
白胡麻(仕上げ用)
小さじ2

■合わせ調味料

だし汁
半カップ
味噌
大さじ2
大さじ2
砂糖
小さじ1  

作り方

  • みょうがは外側の皮をむいてから縦半分で切り、軽く水にさらし水気を切る。
  • ロース肉を横2枚に並べ、全体に小麦粉を軽くふるい、半分に切ったみょうがを2本、天地逆に端に並べ、肉を巻いていき、巻き終わりを下にして、また小麦粉をふるう。
  • 合わせ調味料を一度に入れ、全体に味をなじませ、軽く煮詰める。
  • 半分にカットして、白胡麻を全体的にちらばせば出来上がり!!
  • 半分にカットして、白胡麻を全体的にちらばせば出来上がり!!
    食べ応えのある1品です。

調理のポイント

  • 肉を巻くのが面倒という方はロース肉を豚バラ肉に、みょうがを千切りに変えて炒めてもOKです。
    この場合、肉を焼く時ごま油はいりません。
    みょうがに火を通しすぎないようにすると、食感が楽しめます。
    だし汁は熱い方が味噌・砂糖が混ざりやすく、味もからみ易いです。

薬効食材

みょうが
  • 身体の熱を冷ます
  • 気・血のめぐりをよくする
  • 食欲増進など
豚肉
  • 疲労回復
  • 貧血予防
  • 血栓予防など

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