クスリになるレシピ

豆乳のブラマンジェ、白キクラゲのシロップ煮添え

材料

豆乳(成分無調整)
300cc
牛乳
150cc
上白糖
40g
粉ゼラチン
6g
大さじ2
白キクラゲ
10g

■シロップ

上白糖
大さじ4
ハチミツ
大さじ6
250 ml
クコの実
8粒

作り方

  • 白キクラゲをぬるま湯で戻してから、根っこの硬い部分や黒いところがあれば取り除き、小さくちぎっておく。
    (匂いが気になる人は一度茹でこぼしておくと、乾物特有の匂いが消えます)
  • 鍋にシロップの材料を入れ火にかけ、沸騰したら①を入れ、3分煮る。
    荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。(できれば半日位)
  • 粉ゼラチンを水でふやかし、クコの実はぬるま湯(分量外)でもどしておく。
  • 鍋に豆乳・牛乳・砂糖を入れ、沸騰させないよう中火で砂糖を煮溶かし、沸騰手前で火を止め、③のゼラチンを入れて溶かしたら、あらかじめ冷蔵庫で冷や しておいた容器に4等分に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • ②のシロップ煮を添え、クコの実を飾れば出来上がり!
  • ★プルプルのブランマンジェとプリプリのキクラゲの食感の違いと美味しさ!

薬効食材

豆乳
  • 虚弱を補い
  • 潤す
  • 肺の熱を鎮め
  • 痰をとる
白キクラゲ
  • 身体に潤いを与える
  • 肺を潤す
  • 咳を鎮める
  • 通便
ハチミツ
  • 肺や大腸を潤す
  • 通便
  • 潰瘍にいい

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