クスリになるレシピ

長芋の鶏そぼろあんかけ

材料

長芋
30センチ程度
鶏ひき肉
100グラム
あさつき
お好みで(小口切り)

■調味料

大さじ2
水溶き片栗粉
適量
だし汁
600cc
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

  • 長芋は皮を剥き、拍子切りし、酢水にさらし流水でヌメリを洗い水気をふく。
  • 鍋に長芋をしき、だし汁と醤油・みりんを入れ中火にかけ落し蓋をして弱火で15分程度煮る。
    柔らかくなったら、長芋を器に盛る。
  • 残った煮汁を強火で沸騰させ鶏ひき肉と酒を入れ、鶏ひき肉をほぐしながらアクをとり、火を止めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 器に盛った長芋に③をかけ、お好みであさつきをふりかけ出来上がり!!

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